江西省科学院生物资源研究所在莲蓬壳农业废弃物资源化利用上取得新进展

近日，生物资源研究所动物营养与健康养殖团队在食品科技类国际知名期刊《Food Bioscience》（IF：4.8，中科院农林科学类一区top期刊）上发表了题为“Fermented feed from lotus seedpod alleviates the impact of heat stress on beef cattle in summer”的最新研究成果。我院生物资源研究所为论文第一完成单位与唯一通讯单位，生物资源研究所张国华博士为论文第一作者，生物资源研究所张志红研究员为论文通讯作者。

莲是中国最重要的经济作物之一，具有观赏、食用和药用功能。在莲子和莲藕生产加工过程中，每年都会产生大量的莲蓬壳、莲子壳、莲叶等副产物。由于对莲蓬壳等废弃物认识的不足，莲副产物的资源利用率很低，大部分被焚烧或露天丢弃，这不仅造成资源浪费，而且污染环境。莲蓬壳含有丰富的纤维素、蛋白和脂肪等生物物质，是一种开发反刍动物非粮饲料的潜在的良好原料。此外，药典记载莲全株均可入药，具有泻火清心、通气行水等功效。由于莲蓬壳含有单宁等抗营养因子、粗纤维含量高、适口性差，不能直接将其作为饲料饲喂动物。本研究通过固态发酵技术将莲蓬壳废弃物（LSP）转化为反刍动物饲料增值产品（FLSP），并采用体外和体内方法研究了FLSP对瘤胃发酵和夏季高温环境下热应激肉牛的影响。制备的FLSP色泽金黄，气味芳香，质地柔软疏松。与商品玉米秸秆发酵饲料相比，FLSP粗蛋白、钙元素、总多酚、总黄酮和总多糖含量等均较高。FLSP能显著改善瘤胃发酵特征（产气量、NH₃-N、MCP、DMD、VFA）。夏季高温环境下，饲喂FLSP显著改善肉牛的食欲不振、呼吸急促、无精打采等热应激症状，提高肉牛的生长性能，改善热应激肉牛的血液生化指标（GLU、TP、TC、Na⁺、K⁺、GLOB、ALT、LDH）和与热应激相关的激素水平（CORT、T3、T4）。研究结果表明，FLSP可以作为反刍动物的饲料，并具有缓解高温条件下热应激反应的功能。本研究提供了一种低成本、简单和高通量处理莲蓬壳废物的方法，为其他农业-工业废弃物的处置提供借鉴。

相关论文链接：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106062.